世界上總有一件能令人專注的事，
只有打嗝能夠打擾的事，
可能是寫作，
可能是畫畫，
可能是旅行，
可能是清潔。
可能是算數學，
可能是購物，
可能是講電話，
可能是性愛，
可能是做菜。
一開始準備食材不夠用心，
開始煮的時候就會覺得有點後悔，
切的不夠薄，
打的不夠均勻，
調味料在哪裡？
原來醋已經用完了，
如果有買橄欖油就好了。
火喉的控制也很重要，
快炒火要大，
燉煮用小火以免燒焦，
怕油濺起來，
先用小火熱鍋，
把食材放下去再開成大火。
中間的過程考驗的是耐性，
太急躁魚的皮會黏鍋蛋黃會破掉，
太疏忽稀飯會燒焦。
至於盛盤的品味看個人，
最喜歡什麼都用碗裝，
有時候直接用平底鍋就吃了起來，
煮一人份的菜要比主全家餐輕鬆多了。
最重要的就是使用的鍋子，
有時候跟某些看起來很厲害的鍋子就是合不來，
永遠無法好好的控制火喉。
大抵上來說，
就跟性愛一樣重要。
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